

TASTING
Il piacevole gusto di un piatto tradizionale. Il sapore corposo di un buon vino rosso. Il profumo di mare che precede un pranzo a base di pesce. Sono tutte esperienze vissute dal nostro cervello, ancor prima che dal nostro palato.
​
La fortissima interconnessione tra i sistemi visivi e olfattivi nella creazione di aspettative ed esperienze, modifica la percezione del gusto e ne influenza i connotati.
​
Degustare concretamente un cibo mettendolo in bocca è in realtà l'atto finale di una esperienza molto più complessa, influenzata da vissuti passati, emozioni e ricordi personali.
​
Il centro di ricerca Behavior and BrianLab studia e analizza da anni le esperienze di assaggio e degustazione tramite tecniche di Neuromarketing.
​
Se vuoi conoscere le collaborazioni del nostro centro di ricerca con il settore del Food e Beverage, visita la nostra sezione collaborazioni.
